3月1日晚，海底捞发布管理层人事任命公告，杨利娟调任首席执行官，董事会主席兼前首席执行官张勇将继续担任董事会主席及执行董事；李瑜出任海底捞中国大陆地区首席运营官，王金平出任港澳台及海外地区首席运营官。

　　杨利娟1994年在海底捞就职，从最普通的服务员起步，当上了领班、大堂经理，几乎每半年升一级，在2021年1月，胡润研究院发布的《2021胡润中国职业经理人榜》中，时年42岁的杨利娟以125亿元财富位列第七，杨利娟的经历也让她被外界称为是最牛服务员。

　　从服务员到海底捞CEO

　　杨利娟一直在海底捞扮演着重要的运营管理角色。根据官方资料，服务员出身的杨利娟现年43岁，在海底捞任职超过27年，是海底捞走出四川、开拓全国市场的关键人物，也是海底捞推行连住利益，锁住管理制度的负责人。

　　1994年，为了帮家里还债，杨利娟早早辍学来到四川简阳，在餐馆里干起了服务员。因为机智利索，被海底捞创始人张勇一眼看中，并开出一个月160元的高薪资挖人，这比她当时120元的工资高出不少。彼时，海底捞刚成立一年。

　　19岁时，杨利娟就成为海底捞在简阳第一家门店的店经理。21岁时，杨利娟被张勇派去西安，独立运营海底捞跨区域经营的第一家门店，统管100多名员工，为海底捞走出四川、实现跨区域运营奠定了基础。

　　2012年起，杨利娟全面掌管海底捞所有门店运营。也是这一年，海底捞开始走出国门，在新加坡开了首家海外门店，并在2013年进入美国。此外，杨丽娟还是海底捞四大创始人之外少数持股的高管之一。

　　2019年10月，杨利娟以75亿元的身家位列《胡润百富榜》第531位；2020年2月，杨利娟以70亿元财富名列《胡润全球富豪榜》第2642位；2021年1月，杨利娟以125亿元的身家登上《胡润中国职业经理人榜》第7位；同年4月，杨利娟又以16亿美元的财富位列《福布斯全球富豪榜》第1931位。

　　天眼查显示，截至目前，杨利娟持有海底捞0.2%的股份，按照后者最新的1006.66亿港元（约合人民币813.65亿元）的市值计算，杨丽娟持有海底捞股权的对应市值约为1.63亿元。

　　对于此次人事任命，海底捞表示，杨利娟获委任为首席执行官，将负责监督集团的管理及战略发展。此委任亦是强化公司治理架构的重要举措，能够进一步加强改善措施的落地力度。

　　海底捞掀年轻风暴

　　和现年43岁的杨利娟相比较，只有36岁的李瑜和38岁的王金平，是新一代力量的代表，将协助首席执行官提升集团不同地区的运营效率，加强对公司管理及执行的监督和实施。

　　与杨利娟经历类似，李瑜和王金平入职海底捞后，也是从一线基层岗位做起。

　　李瑜2007年11月加入海底捞，先后担任多个地区的门店经理，曾于2015年带领26人在T**地区开出了第一家海底捞。截至目前，作为大区经理的李瑜，管理门店的范围涵括韩国、日本、泰国等市场。

　　乐天派的李瑜在自己履历里是这样写的：2007年加入公司，端过盘子，收过桌子，看过台子，捣过乱子，捅过娄子……一路磕磕碰碰，也还算得上有胆识、讲义气。

　　王金平是2008年1月加入海底捞的，此前担任过门店经理、大区经理，分管新加坡、马来西亚及新西兰等市场，而他在海底捞的第一个岗位其实是传菜员。

　　值得注意的是，王金平是海底捞第一家海外门店的店经理，至今已有十年的海外市场经验。王金平曾这么形容自己的开拓之旅：你在中国的时候，不用管供应链，不用管财务，不用管采购，其他部门对你支持，你只要开好店，按照流程操作就可以了。我到了国外，每个东西要亲自去买，没有货我要亲自去搬。没有员工我自己要找。那时候很艰难啊。

　　2020年，海底捞曾发布一则接班人计划， 将管理人员的选拔机制面向所有员工开放，计划周期为10～15年。海底捞表示，此举意在通过各岗位的管理实践和长期的观察与判断，找到符合爱海底捞、业务熟练、又能洞察人性标准的领导接班者，继续承载公司发展的使命。

　　2021年8月，海底捞董事会新增了7位年轻执行董事，被认为是接班人计划的后续。